Home
De Ridder Catering
BBQ shop
BBQ workshop
Blog
Contact
Niet gecategoriseerd
26 januari 2026
Geen reacties
Er is weinig dat de gezelligheid van een zomerse avond zo goed samenvat als barbecueën. De geur van gegrild vlees, het geknetter van houtskool en de ontspannen sfeer maken barbecueën een geliefde traditie voor jong en oud. Maar wat maakt een barbecue nou écht geslaagd? In dit artikel delen we tips, inspiratie en verrassende inzichten over alles wat met barbecueën te maken heeft.
Barbecueën bestaat al eeuwen. Het woord ‘barbecue’ is afgeleid van het Caribische ‘barbacoa’, een manier van langzaam garen van vlees boven houtvuur. Inmiddels heeft barbecueën zich wereldwijd ontwikkeld tot een culinaire kunstvorm, van Amerikaanse low & slow barbecues tot mediterrane grilltradities.
Iedere barbecueër heeft zijn voorkeur. Op houtskool je eten bereiden zorgt voor die authentieke rooksmaak en een traditionele beleving. Gasbarbecues zijn daarentegen ideaal voor wie snel aan de slag wil, terwijl elektrische perfect zijn voor balkon of kleine tuin. De keuze hangt af van jouw kookstijl en omgeving.
BBQ’en is meer dan vlees op het rooster leggen. Het draait om timing, temperatuur en techniek. Gebruik een vleesthermometer om de juiste gaarheid te meten en experimenteer met indirect grillen om gerechten gelijkmatig te garen. Laat vlees altijd even rusten na het bakken voor een sappiger resultaat.
Naast klassiekers zoals hamburgers en saté, kun je eindeloos variëren met gerechten. Denk aan vis, groenten, pizza’s uit de pizzasteen of zelfs desserts. Groenten zoals paprika, courgette en maiskolf krijgen op de barbecue een heerlijke, rokerige smaak die je in de pan niet kunt evenaren.
Hoewel barbecueën vaak wordt geassocieerd met de zomer, is het juist in de winter een unieke ervaring. Een winterbarbecue met warme drankjes, stoere gerechten en gezellige verlichting geeft een knusse sfeer. Met de juiste voorbereiding – denk aan een afdak en goede kleding – kun je het hele jaar door genieten van barbecueën.
Veiligheid is belangrijk bij barbecueën. Zorg voor een stabiele ondergrond, houd water of een brandblusser bij de hand en gebruik lange tangen om je handen te beschermen. Kies voor kwaliteitsvlees en verse producten – dat proef je terug op je bord.
Of je nu met vrienden, familie of collega’s samen bent, Samen zijn draait om verbinding. Samen koken, proeven en genieten maakt elk moment bijzonder. Met een goed glas wijn of een verfrissend biertje erbij is barbecueën hét recept voor een geslaagde dag.
Bij BBQ & Bites helpen we je graag om het meeste uit jouw barbecue-ervaring te halen. Van professionele barbecues en accessoires tot inspirerende recepten en workshops – alles om van barbecueën een feest te maken.
Bij grillen wordt vlees direct boven hoge hitte bereid, terwijl barbecueën draait om langzaam garen op lagere temperatuur, vaak met een deksel of indirecte warmte.
Voor de meeste gerechten ligt de ideale temperatuur tussen 160°C en 220°C. Voor slow-cooking gerechten zoals pulled pork gebruik je lagere temperaturen van 100-130°C.
Absoluut! Groenten, tofu, halloumi en zelfs fruit zijn heerlijk van de barbecue. Met de juiste marinades en kruiden maak je verrassend smaakvolle gerechten.
